欧阳宵杀号:过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷-中国新华新闻电视网

                                                                      欧阳宵杀号:过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷-中国新华新闻电视网

                                                                      欧阳宵杀号
                                                                       

                                                                      【美限赴美生子签证】

                                                                      欧阳宵杀号

                                                                      农历年是台湾人大节日〇⊙,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间〇♂〇。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理﹡,除了遵循习俗〇,也有许多美好的寓意、谐音在里面□,例如象征「好彩头」的萝卜糕?π。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版∴□,分析这道让人食指大动的料理π▽,如何吃得美味又健康♂。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等〇♀▽,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一⌒∴。萝卜糕又称菜头糕∵?,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成▽♂,「菜头」又与「好彩头」谐音〇,有好兆头之意∟,「糕」则代表步步高升∵△。再加上菜头糕口感绵密┊〇,煎过后酥脆香嫩♂,不管台式还是港式△♂∟,都令人食指大动、老少咸宜↑♂。 萝卜糕分为台式与港式〇﹡,传统台式作法↑,通常是在来米粉加水泡成米浆△π,并将菜头刨丝加热混合〇∵,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去▽□△,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等♂。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米☆。白萝卜又称菜头、莱菔∴⊙,盛产期为秋冬时节π,属十字花科类◇,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等⌒,具有抗癌的功效π↑┊。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类□⊿,米粒细长?△,通常应用于制做糕粿类食物π?♀,如米粉、板条、菜头粿等∵π♂。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜┊♂,但细看萝卜糕原料↑,在来米占了很大的比例┊。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等?,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里〇↑▽。根据卫福部公布食物代换表△,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同〇,换言之〇⊙,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭π⊿,更不用提萝卜糕多用香煎的方式∟▽▽,其所含热量更是惊人↑⌒。想要保持美好的身材∟,不宜过度摄取热量〇♂?,记得浅尝而止?☆,或善用代换的观念♀⊙,如果想吃萝卜糕⊙□◇,碗中的白饭就别装满了π∵,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗)┊,如此可避免摄取过多醣类﹡〇◇。同理↑?,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」↑∴,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等☆◇,同属全谷杂粮类△∵,建议避免于同一餐摄取过多□↑,好吃的食物要平均分配至各餐⊿∴,把热量分散至整个过年假期中?,才能过一个美食尽吃⊙,又不对身体造成太多负担的好年♂π∵。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样⊿〇。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

                                                                      本文由欧阳宵杀号编辑发布!

                                                                      猜你喜欢: